Vai trò của các chất sinh năng lượng
Là nguồn dự trữ năng lượng chính của cơ thể dưới dạng mỡ; Dung môi hòa tan các vitamin tan trong chất béo như: vitamin A, D, E, K; Cung cấp năng lượng cho cơ thể: 1 gam Lipid cung cấp 9 Kcal; Chế biến thức ăn: bảo quản, tạo cảm quan tốt, tăng hương vị thức ăn